教職実践演習（栄養教諭）、調理科学、調理実習
火曜日Ⅲ講時、火曜日Ⅳ講時
私は、札幌市役所保育部乳児保育園の栄養士として働いていました。行事食などでケーキのデコレーションとしてクリームを泡立てることが多く、私はクリームを泡立て過ぎてバターにしてしまったことがあります。この経験からホイップクリームを作る際、クリームをどこまで泡立てたらよいのか調べたいと思い、このことがきっかけとなって大学院で研究しました（参考までに、クリームを泡立てた時、つまようじをクリームに刺してみて、つまようじがまっすぐ立ったら、ホップクリーム完成です。つまようじが倒れたり、クリームの中に沈んでしまったら、あと少し泡立てが必要です）。
「汝いかに困難なりとも希望せよ」
これは、私がシスターからいただいた言葉で、悩んだ時に力となります。
「にんげんだもの」（相田みつを） 書家で詩人である相田みつをさんの言葉は、いつも胸に深くしみる感じがします。みなさんの好きな言葉はありますか。
